Clément Denier
Eleveur de canards
« C’est vrai qu’on est arrivé ici « et pourquoi pas faire ça ? Ça serait pas mal quand même, parce qu’en plus, il n’y en a pas ». Dans le Département, je suis quasiment le seul à faire l’élevage, le gavage, la transformation. Donc c’est vrai qu’assez vite, on a pris de l’ampleur rapidement. Tout ce que vous allez trouver en conserve, on va dire que ça sort de là. Je n’ai copié personne. »